관광지 속초에서 가장 인기있는 특산물이 마른오징어. 속초지역은 오징어 생산지임과 동시에 40년 전통의 건조기술이 있다. 근해산과 원양산을 함께 취급하는데, 근해산이 원양산보다 가격이 비싸다. 속초오징어는 바닷바람과 발달된 건조기술로 마른오징어의 본고장이라해도 과언이 아니다. 담백하면서도 짬쪼름한 바다내음 나는 마른 오징어는 대한민국 누구나 사랑하는 대표 건어무류이기도 하다.

오징어를 잡은 즉시 배에서 말린 오징어. 손질을 하지 않아 주름이 많으나 냉동하지 않아 맛이 살아있다.

속초의 대표적인 젓갈은 명란과 창란젓. 속초지역 유명업체의 명란과 창란젓은 전국적으로 인정받는 브랜드. 동명항 각 건어물상회에서도 만날 수 있다.

속초나 고성군의 근해 명태는 어획량이 없어서 건조명태가 거의 없으며, 원양산이나 북한산 명태를 진부령 기슭에서 말린 제품. 동명항 각 가게에서 선보이는 황태라는 건조장이 있는 인제 진부령황태로 유명한 제품을 취급하고 있다.

기타 동해안 청정해역에서 채취한 미역과 다시마, 그리고 동해안 어종인 쥐포와 노가리포 등도 취급하고 있다.